Queixo de Ovella O Rexo (900gr)

Queixo maduro e graso elaborado con leite crú de ovella, Val do Rexo.

Obtido a partir de ovellas latxas, procedentes da gandería de O Rexo. Como as nosas ovellas pacen ao carón do río Arnoia, eses pastos confírenlle ao queixo un sabor característico.

Sabor amanteigado, de intensidade media e acidez suave, cun lixeiro cheiro afroitrado e suave sabor a especias.

– Coagulación encimática con extracto natural de callo de año.

– Sométese a un proceso de maduración e afinado de entre 3-5 meses.

– Codia enmohecida comestible.

As nosas recomendacións:

– En crú en taboas como queixo curado, acompañado de embutidos

– Con marmelo e noces ou figos e pasas.

– Tamén raiado en crú sobre tostas ou en pratos coiñados.

– Queda moi ben cociñado con sofrito de verduras para lasañas, quiches ou empanadas. Aporta o toque “crunch” en gratinados de pastas e pizas.

– Para elaborar croquetas de Rexo e noces.

– Tamén se pode empregar para facer unha salsa de queixo Rexo como acompañamento de carnes.

Maridaxe con viño tinto Mencía ou cervexa artesán tipo Ale tostada

Alérxenos: Leite

Conservación vida útil: refrixeración a unha temperatura inferior de 8º.
Caducidade: 12 meses.
Conselliño: atemperar o queixo a temperatura ambiente antes de consumir para apreciar ben as texturas e todos os matices dos sabores.

Dispoñible tamén en tamaño pequeno 450 gramos.