Cordero de leche

CADA CAJA CONTIENE: ¼ DE CORDERO. 1.600 kg aprox.
Cocido al vacío a 80ºC durante 8 horas.
La fotografía corresponde a una propuesta de presentación.

Producto refrigerado.

Precios especiales para restaurantes; Si estás interesado en este producto contacta con nosotros en administracion@ecoespazoorexo.gal

Ingredientes: un cuarto de leche de cordero, ajo, vino blanco, aceite de oliva, sal y pimienta.

Historia
El plato que vas a degustar está elaborado con cordero de leche de oveja Latxa que ha sido alimentado únicamente con leche de su madre durante no más de 45 días. Las ovejas de O Rexo se alimentan en pastoreo extensivo en la finca de la propia granja.
Todo esto le da a los corderos un sabor y textura especial.
El plato se elaboró ​​en las cocinas de Aixiña Ourense en cocción a baja temperatura: asado en bolsa de comida en horno a 80º durante 8 horas sin más condimentos que aceite de oliva, sal, pimienta y ajo.
El cordero de O Rexo aporta importantes nutrientes esenciales para una dieta saludable: es una buena fuente de proteínas, contiene altos niveles de selenio, vitamina B12 y vitamina B3.Este tipo de carne forma parte de nuestra cultura y tradición.
Siempre ha sido protagonista en los almuerzos de las fechas más importantes y hoy O Rexo lo pone en tu mesa.

Receta
1. Precalentar el horno a 250 / 270 °C. Calentar hacia arriba y hacia abajo
2. Recoge la salsa de la bolsa, luego la utilizaremos como caldo.
3. Coloque el cordero en una olla o recipiente que resista bien el calor y coloque el cordero en el horno durante 10 minutos.
minutos de cada lado, hasta que esté dorado uniformemente.
4. Vierta la salsa sobre el cordero cada pocos minutos.
5. Una vez transcurridos los 20 minutos y conseguido el dorado deseado, retiramos el cordero del horno.
6. Servir el cordero asado y la salsa.

Consejos
Como acompañamiento de nuestro cordero asado, recomendamos unas patatas al horno especiadas o una sencilla ensalada verde fresca.